Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 kippenbouten, 1 kop witte wijn, 1 kop water, 1 kleine banaan, 1/4 rode paprika, 1/4 groene paprika, 1/4 kop ontvelde en in stukken gesneden tomaat, 1 el zoute en grof gemalen pinda′s, 1 el gepelde en gehakte amandelen, 1 el in bouillon geweekte gele rozijnen, 1 teentje knoflook, 1 laurierblaadje, 1/4 grote ui, 1 snufje gember, zout en peper, 40 gram gesmolten bittere chocolade.
Voorbereiding:
Stoof de kip in water en wijn met zout, peper en laurier gedurende 20 minuten in een afgesloten braadpan. Verwijder het laurierblad. Zeef het stoofvocht. Haal het vel van de kippenbouten en leg ze weer in de braadpan of een grote koekenpan. Doe het vocht en alle ingredienten behalve de pinda′s, amandelen en rozijnen in de keukenmachine en vermaal ze tot een saus. Bedek de kip met deze saus en laat het geheel nog 45 minuten op een zacht vuur staan.
Bereidingswijze:
Voeg de volgende dag de pinda′s, amandelen en rozijnen toe, voordat u het gerecht opwarmt en op tafel zet.
|
|